| Artikler
Her er nogle artikler, der omhandler relevante emner. Se oversigten til venstre og klik på det du vil læse. |
|
Artikel skrevet af Lizzi Nielsen, formand for børnehavens bestyrelse fra oktober 2004 Artiklen blev bragt i bladet Fordi, december 2004 - udgivet af Forældrenævnet i Århus
Fra jord til bord - Børnehaven Ajstrup Gl. Skole Børnehaven Ajstrup Gl. Skole er
en børnehave med 120 børn. Altså én af de store institutioner og måske
en af de institutioner, som har de bedste fysiske forhold for børn og
voksne. Vi har til huse i Ajstrup i en nedlagt skole, hvortil størstedelen
af børnene transporteres med busser fra Århus midtby. I vores børnehave
prioriterer vi udelivet og en sund dagligdag højt – børnene har gode
muligheder for fysisk udfoldelse ude og inde, og vi har siden børnehavens
start i 1996, prioriteret at have fuldkostordning,
dvs. børnene tilbydes den mad, de har brug for i løbet af en hel børnehavedag. Lise Faurschou
Hastrup har skrevet bogen "Fyr og flamme - mad, bål og økologi i børnehøjde"
med udgangspunkt i vores børnehave Ajstrup Gl. Skole. Om bogen skriver
Lise: "Bogen er en sammenkogt ret, der bliver tilberedt over bål. Bålet
er der, fordi vi brænder for sagen." Bålene har altid
været i børnehaven, og vi indviede vores udekøkken på børnehavens 6
års fødselsdag - det er nu 2 år siden. Lise beskriver sit første møde
med vores børnehave på denne måde: "Det gjorde
et stærkt indtryk på mig første gang, jeg kom i børnehaven. Det var
som at træde ind i et samfund helt for sig. Her er en helt speciel
stemning af at være i nuet, som man kun sjældent mærker i den moderne
stressede verden. Der kommer en hel busfuld med renvaskede børn fra Århus
midtby til Ajstrup Gl. Skole hver eneste dag, og så går de ellers i gang
med at grave have, fodre høns, strigle heste, lege i skoven, bygge huler,
male i atelieret, lave mad, plukke krydderurter, køre i mooncar, snitte i
træ, være med til at tænde op i udekomfuret eller bålet eller hvad de
nu ellers har lyst til. Når de skal hjem med bussen om eftermiddagen er
alle dejligt snavsede af engagement og udendørs foretagsomhed." Det er også sådan,
vi ser vores børnehave - og sådan, vi gerne vil blive ved med at se
vores børnehave! Vi har således i Ajstrup Gl. Skole valgt at bruge en
del penge for at kunne tilbyde børnene fuldkost - sunde, veltillavede økologiske
måltider. Pengene sparer vi så på andre områder – herunder på legetøj,
udflugter m.m. Madlavningen, maden
og måltidet er fundamentet for dagligdagen i Ajstrup Gl. Skole. Der skal
nærende mad til for at både børn og voksne kan leve et aktivt og
inspirerende liv sammen. Selve tilblivelsen af maden er grundlaget
og/eller udgangspunktet for mange aktiviteter i børnehavens hverdag.
"Fra jord til bord" princippet er en del af det pædagogiske
grundlag i vores børnehave. Børnene kommer og går - deltager efter lyst
- og har gang i andre ikke-køkken aktiviteter derimellem. Gennem
tilberedelsen af maden oplever børnene at gøre noget nødvendigt for fællesskabet.
Det er med til at styrke selvværdsfølelsen hos børnene. Til dagligt er børnene med i/eller omkring arbejdet med
at så frøene, luge bedene, se det vokse op, høste, tilberede og nyde
den færdige mad. Det giver en helt anden kvalitet og trivsel at nyde den
samme friskt tilberedte mad, som de andre børn spiser ved samme bord. Vi
forældre sikrer samtidigt vores børn en sund varieret kost, hvilket er
et fantastisk godt udgangspunkt for deres videre trivsel. Forældrebetalt
fuldkostordning Gennem de senere
år har Århus Kommune med en stribe besparelser på institutionsområdet
gjort sit til, at det ikke fortsat skal være sådan. Senest med de store
nedskæringer, der blev besluttet primo året med virkning fra 1. juli.
Besparelsen, vi fik pålagt, fik vi så selv "æren af" ude i
hver vores institution at finde den mindst ringe løsning på. Der var
ingen tvivl om, at vi ville beholde fuldkostordningen. Det er efter vores
opfattelse ikke muligt at tage en så stor grundsten ud af børnehaven,
som fuldkostordningen er, uden, at hele fundamentet for børnehaven falder
sammen. Men finde pengene i børnehavens reducerede budget til at betale
for fuldkost er ikke muligt. For det første fordi vi allerede har
reduceret en række andre områder for overhovedet at kunne tilbyde
fuldkost. For det andet er eneste alternativ derfor at reducere antallet
af personaler. Men det er efter vores opfattelse ikke en reel mulighed, da
en række nedskæringer på institutionsområdet gennem de senere år har
"skåret helt ind til benet" - også personalemæssigt".
Derfor valgte vi den eneste mulighed, som vi kunne komme på, nemlig at
indføre forældrebetalt fuldkostordning i vores børnehave til trods for,
at princippet i at indføre forældrebetalt kostordning absolut ikke huede
os.
Investér i
fuldkostordning til alle børn Vi
synes, det er så indlysende, at fuldkost skal være en selvfølgelig del
af det at gå i børnehave. Nogle af argumenterne følger her: Det
er vanskeligt at undgå den fokusering, der igennem de seneste år har været
på ernæringsområdet. Hvor altafgørende rigtig ernæring er for
trivsel, indlæring, sundhed osv. Alt sammen meget veldokumenteret via
videnskabeligt materiale og i et hav af offentlige pjecer. Der
skrives og tales meget om børn, der udvikler overvægt, allerede inden de
forlader børnehaven. Der er bred enighed om, at jo tidligere de gode
vaner grundlægges - jo bedre hænger de fast. 4-8 % af udgifterne i det
danske sundhedsvæsen tilskrives sygdomme, der er forårsaget af fedme.
Institutionerne har et medansvar på dette område. I de Århusianske
daginstitutioner ønsker man naturligvis at leve op til dette medansvar -
det hænger bare ikke sammen med byrådets beslutninger. Byrådet
har reelt fjernet den halve kostordning, der trods alt fandtes, i en tid
hvor alle politiske, faglige og “cost benefit” økonomiske signaler
peger ensidigt på at gøre det stik modsatte og indføre en
fuldkostordning i alle landets børneinstitutioner. Mon de millioner, der
bruges til offentlig tandpleje, de millioner, der bruges til behandling af
hjerte-kar sygdomme, de millioner, der bruges på socialt ustabile børn
osv., regnet med i den såkaldte “besparelse”? Fra
regeringens side lyder det i det offentliggjorte udspil "Bedre
sundhed for børn og unge": "Regeringen
vil med "Bedre sundhed for børn og unge" sætte fokus på sund
børnekultur. Det er regeringens holdning, at der er behov for en større
ansvarlighed for vores børns sundhed og for børnekulturen
generelt." "Det
offentlige har et ansvar for at skabe gode rammer for den enkeltes
sundhed." "Ca.
550.000 børn går i daginstitution mv., ca. 600.000 børn i skole og ca.
80 % af de unge er i gang med en ungdomsuddannelse. Disse tal illustrerer
de store muligheder, der ligger i at tænke sundhedsaspektet ind i
dagligdagens aktiviteter. Det kunne fx handle om i højere grad at sætte
fokus på sund mad og bevægelse i daginstitutioner og skoler." Lars
Løkke Rasmussen siger i forbindelse med regeringens udspil: "Hvis
vi kan stimulere daginstitutioner, skoler, idrætsforeninger m.v. til at sætte
fokus på sundhed, er der meget at hente. Jo tidligere børnene får
indarbejdet gode og sunde vaner, desto bedre." På
hjemmesiden www.tjeksundheden.dk, som er et tiltag i forbindelse med
regeringens udspil, understreges: "Det
er fx ikke nok at fortælle børnene om sund mad - de skal både være med
til at tilberede den og spise den i fællesskab." Det
ville ligge i god forlængelse af alle eksperters råd (og regeringens ønske)
omkring vigtigheden af at opbygge et sundt forhold til mad i barndommen,
hvis lignende ordninger blev indført i alle institutioner. Vi vil gerne
opfordre til, at kostordningens betydning for børnenes hverdag endnu
engang bliver gennemtænkt og analyseret, både ud fra et børneperspektiv
og en samfundsøkonomisk synsvinkel, hvor de hastigt accelererende
udgifter til behandling af fedme (2 mia. kr. årligt på landsplan ifølge
rapport af professor i sundhedsøkonomi, Kjeld Møller Pedersen)
sammenholdes med det beløb, der skal til for at indføre en
fuldkostordning. På udgiftssiden bør også vurderes på de udgifter, der
er som følge af børn med trivsels- og indlæringsproblemer. Vi
er overbeviste om, at der alene på det økonomiske felt er mange penge at
spare. Dertil kommer de mange menneskelige gevinster, der selvfølgelig er
langt de væsentligste.
|