Fyr og
flamme
– mad, bål og økologi i børnehøjde
Fyr og
flamme
– mad, bål og økologi i børnehøjde |
|
Denne side er opdateret februar 2010
Bogen er udsolgt fra forlaget ---- MEN ---- NU KAN DU LÆSE DET HELE HER - GANSKE GRATIS
|
|
Her er den teoretiske del af bogen - der er lavet en lettere revidering til denne net-udgave |  |
Her er opskriftdelen fra bogen |
|
|
PDF-filer kan læses med Adobe-reader - kan hentes på denne link |
Måske ligger der enkelte eksemplarer af bogen i Den Økologiske Have i Odder ´s bogbutik - også netbutik
|
Udkom maj 2004 2. udgave udkom januar 2006 96 sider kr. 235,- inkl. forsendelse mm
|
Citat fra indledningen: Bogen henvender sig
specielt til mennesker, som arbejder med børn. Men bogen kan læses med
udbytte af alle, som kan li´ børn, har børn, børnebørn, oldebørn
eller som interesserer sig for mad, natur, udeliv og økologi. Bogen er som en sammenkogt ret, der bliver tilberedt over bål. Bålet er der, fordi vi brænder for sagen. Retten består af fortællinger fra børnehavens hverdag krydret med økologiske tanker, køkkenhave-tips, viden om blandt andet blodsukker og allergi samt en masse ideer til gøremål med børn og mad. Sidste halvdel af bogen er opskrifter på retter, som vi har lavet i udekøkkenet. De fleste af retterne kan også laves indendørs på et helt almindeligt komfur, men så smager de bare ikke nær så godt! |
| Om forfatteren | Læs et afsnit | Prøv en opskrift | Om børnehaven |
|
Om forfatteren |
Lise Faurschou Hastrup, som er kostkonsulent, har i perioder været ansat i børnehaven for at deltage i og inspirere den daglige madlavning. Lise har bidraget med sine mange erfaringer med bålmad og anden "primitiv" madlavning. Primitiv er sat i citationstegn, fordi resultaterne af denne madlavning langt fra er primitive, men tvært imod har bidraget med en udvidelse af børnehavens repertoire af måltider, som giver børn og voksne daglige oplevelser.
| Læs et afsnit af bogen |
Det er fællesskabet, der danner den bedste ramme omkring barnets gode oplevelser med mad. Den moderne teori om, at der ikke er tid til at lave mad i familien , fordi det går ud over den "kvalitetstid" de voksne har med barnet, giver i den grad bagslag efter min mening. Ved at sætte en livsnødvendig aktivitet, som det at få lavet den daglige føde, til side, for at sætte barnet i centrum med rene børneaktiviteter, udelukker netop barnets mulighed for at føle sig som en del af et nødvendigt fællesskab. Når kvalitetstids-turene til badeland og andre børnefamilieforlystelsessteder ender med aftensmad på McDonalds er det selvfølgelig også en fælles oplevelse. Men oplevelsen er skåret ud efter en solid amerikansk skabelon, hvor koncept-mad i engangs-skumbakker med tilhørende legetøj efterlader vitaminbehovet udækket, vore sanser svækkede og forfladiger vort forhold til mad!
Børnene er vilde med at spise den mad, de selv har lavet og været med til at bestemme. Det skærper interessen, det udvider repertoiret og giver god fingerfærdighed i køkkenregionerne, når børn får lov til at øve sig og eksperimentere. Hvis børnene er med til at lave mad en gang om ugen fra de er ca. 2 – 3 år, så vil de, når de er 12 år have kokkereret ca. 500 måltider mad! Det er en god ballast at have med ud i livet.
| Prøv en opskrift fra bogen |
5
porrer
1
kg persillerod
2
kg rødbeder
3
kg kartofler
40
æg
2
kg grovmel
2
kg revet ost
urtesalt
og peber
Rør
farsen og steg dellerne i olivenolie.
Serveres med 6 kg kogte brune ris samt tomatsovs af 4 kg flåede tomater, 2 finthakkede rødløg, 1 l piskefløde og masser af frisk basilikum.
Mængderne kan selvfølgelig reduceres, hvis I ikke er 50 personer - hilsen Web-master!!!
| Bestilling |
Bestilling af bogen sker ved indbetaling af kr. 235,- på konto 9100-450-11-78840. Husk angivelse af dit navn og din adresse. Beløbet er inkl. porto mm. Spørgsmål vedr. betaling kan rettes til børnehaven på tlf. 8713 8270 - bedst mellem 9 og 13.
Offentlige institutioner o.l. kan bestille bogen på mail ved opgivelse af EAN-nummer.
| Børnehaven |
Børnehaven Ajstrup Gl. Skole er en kommunal børnehave under Århus Kommune. Læs mere om børnehaven på hjemmesiden www.ajstrup.dk
Bogen er udgivet med økonomisk støtte fra Århus Kommune, idet Børn- og Ungeafdelingens Udelivsfond har støttet os med kr. 20.000 til produktionen af 1. udgave. Udelivsfonden har til formål at støtte de århusianske daginstitutioners bestræbelser på at inspirere og udvikle udelivet. Støtten ydes efter 50/50 - princippet - d.v.s. institutionerne skal selv bidrage med halvdelen af udgifterne.
I forbindelse med denne bogudgivelse, har børnehaven og Lise Faurschou oprettet en fond, som står for udgivelsen gennem Børnehaven Ajstrup Gl. Skoles Forlag. Et evt. overskud ved salget vil, efter fondens vurdering, blive brugt til fremtidige udgivelser og til at støtte andre tiltag, der formidler glæderne ved udeliv, god ernæring mm.
